Reserva · Rioja Alta
Navajas Reserva
Mörkröd kärna, rubinröd kant och en doft som vittnar om åren i källaren. Reservan är familjens vin för helgens middagar.
Doften är utvecklad och komplex: ek, vanilj och milda kryddor möter söt frukt – katrinplommon, syltade körsbär och mörk choklad.
Se aktuell årgång hos Viña Española →Smaken
Harmoni och mognad
Smaken är varm och avrundad, med fin harmoni, god volym och tyngd. Lena tanniner ger struktur och längd, och en väl bevarad friskhet lyfter den söta frukten. Lång, finkryddig avslutning – vinet dricks med glädje redan nu.
Resan
Från vingård till flaska
01
Vingården
Druvorna kommer från Rioja Alta, ett område känt för friskhet och elegant struktur i vinerna. Vingårdarna ligger på 400 till 600 meters höjd kring Navarrete, Entrena och Fuenmayor, där svala nätter och den ständiga cierzovinden låter druvorna mogna långsamt. Basen är bodegans äldre vingårdar, där de bästa klasarna väljs ut för ett harmoniskt och uttrycksfullt vin.
02
Skörden
Skörden sker för hand under första halvan av oktober, när druvorna nått optimal mognad. Det sena skördefönstret i Rioja Alta bevarar friskheten samtidigt som druvorna hinner mogna fullt ut. Bara noggrant utvalda druvor tas in till bodegan.
03
Vinifieringen
Druvorna avstjälkas och jäser spontant under temperaturkontroll, vilket lyfter fram färg, arom och struktur ur skalen på ett balanserat sätt – alltid med vingårdens uttryck i behåll.
04
Lagringen
Efter den malolaktiska jäsningen, den naturliga process som mjukar upp syran, lagras vinet i 24 månader på amerikansk och fransk ek. Efter buteljering vilar det ytterligare en tid på flaska innan det släpps, vilket rundar av smaken och ger balans.
Vid bordet
För helgens middagar
Servera till en mustig köttgryta med färska örter och spanskt bomba-ris, eller till en klassiker som halstrad rimmad oxbringa med brynt lök och skånsk potatis.
Serveras med fördel vid 16–18 °C.
Familjen
