Reserva · Rioja Alta
Navajas Reserva
Mörkröd kärna, rubinröd kant och en doft som vittnar om åren i källaren. Reservan är familjens vin för helgens middagar.
Doften är utvecklad och komplex med en lätt anstrykning av ek, vanilj och milda kryddor, tillsammans med söt frukt som katrinplommon, syltade körsbär och mörk choklad.
Se aktuell årgång hos Viña Española →Smaken
Harmoni och mognad
Smaken är varm och avrundad med fin harmoni och mognad, bra volym och vikt. Lena tanniner bidrar med struktur och längd, och en väl bevarad friskhet lyfter den söta fruktkaraktären. Lång och finkryddig finish med fin drickmognad.
Resan
Från vingård till flaska
01
Vingården
Druvorna kommer från Rioja Alta, ett område känt för hög fräschör och elegant struktur i vinerna. Basen utgörs av producentens äldre vingårdar, där man selekterar de bästa klasarna för att uppnå ett harmoniskt och uttrycksfullt vin.
02
Skörden
Skörden sker manuellt under första halvan av oktober, när druvorna nått optimal mognad. Det sena skördefönstret i Rioja Alta bevarar friskheten samtidigt som druvorna hinner mogna fullt ut. Endast noggrant utvalda druvor tas in till vineriet.
03
Vinifieringen
Traditionell vinifikation med avstjälkade druvor. Jäsningen sker spontant under temperaturkontroll, vilket lyfter fram färg, arom och struktur ur skalen på ett balanserat sätt – med fokus på att bevara vingårdens uttryck.
04
Lagringen
Efter malolaktisk jäsning förs vinet över till ekfat, där det lagras i 24 månader på en kombination av amerikansk och fransk ek. Efter buteljering vilar vinet ytterligare på flaska innan det släpps, vilket rundar av smaken och ger balans.
Vid bordet
För helgens middagar
Servera till en köttgryta med färska örter och spanskt bomba-ris – eller en klassiker som halstrad rimmad oxbringa med brynt lök och skånsk potatis.
Serveras med fördel vid 16–18 °C.
Familjen
