Gran Reserva · Rioja Alta
Navajas Gran Reserva
Tät kärna, mogen rubinröd kant och familjens hela tålamod i ett glas. Gran Reservan lämnar källaren först när den är färdig.
Intensiv och mogen doft med yppig kryddighet – lakrits, peppar och vanilj möter riven mörk choklad, katrinplommon och fikon.
Se aktuell årgång hos Viña Española →Smaken
Kraft med bibehållen spänst
Smaken är rik och fyllig med fin harmoni och friskhet – fullt mogen men med bibehållen spänst, där söt frukt och lätt kryddighet dominerar. Kraftfullt och komplext, med stor längd och perfekt drickmognad.
Resan
Från vingård till flaska
01
Vingården
Druvorna kommer från producentens äldsta vingårdar, odlade i traditionell buskform ("vaso"). Vinstockarna beskärs och grönskördas aktivt för att begränsa avkastningen och främja små, koncentrerade klasar med full fenolisk mognad.
02
Skörden
Skörden sker selektivt, först efter en noggrann bedömning av druvornas mognad – bärens storlek, klasarnas vikt och mognaden i skal och kärnor. Endast de bästa druvorna som uppfyller kraven för Gran Reserva tas in till vinifiering.
03
Vinifieringen
Traditionell vinifiering med avstjälkade druvor. Jäsningen sker naturligt under kontrollerad temperatur, med målet att uttrycka den potential som utvecklats i vingården och förädla vinet inför den långa lagringen.
04
Lagringen
Vinet lagras i 24 månader på fat av amerikansk och fransk ek, med regelbundna omtappningar under kontrollerade former.
Därefter vilar det minst 36 månader på flaska i mörker innan det släpps – tiden som gör en Gran Reserva.
Vid bordet
För stunder som ska firas
Njuts bäst till kåldolmar på viltfärs med tryfferad potatispuré eller ett långtidsstekt lamm med tapenade-sky.
Serveras med fördel vid 16–18 °C.
